Votre santé intestinale pourrait être affectée par les nanoparticules d'additifs alimentaires

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Selon une nouvelle étude de l'Université de Binghamton, de l'Université d'État de New York et de l'Université Cornell, les additifs alimentaires courants connus sous le nom de nanoparticules d'oxyde métallique peuvent avoir des effets négatifs sur votre santé intestinale.

Gretchen Mahler, professeur de génie biomédical et vice-rectrice par intérim et doyenne de la Graduate School, a travaillé en collaboration avec des chercheurs de Cornell pour étudier cinq de ces nanoparticules. Leurs découvertes ont été récemment publiées dans le Journal of Antioxidants.

"Ce sont tous de véritables additifs alimentaires", a déclaré Mahler. "Le dioxyde de titane a tendance à apparaître comme un agent blanchissant et éclaircissant. Le dioxyde de silicium a tendance à être ajouté aux aliments pour l'empêcher de s'agglutiner. L'oxyde de fer a tendance à être ajouté aux viandes, par exemple, pour conserver cette couleur rouge. Et l'oxyde de zinc peut être utilisé comme conservateur car il est antimicrobien."

Afin de tester ces nanoparticules, Mahler et Elad Tako, auteur principal et professeur agrégé de sciences alimentaires au Collège d'agriculture et des sciences de la vie de Cornell, ont utilisé le tractus intestinal de poulets. Le tractus intestinal d'un poulet est comparable à celui d'un humain; le microbiote dont ils disposent et les composants bactériens se chevauchent beaucoup avec le microbiote que vous voyez dans le système digestif humain, a déclaré Mahler.

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"Nous avons testé une série de nanomatériaux ici à Binghamton, et nous avons examiné des éléments tels que l'absorption des nutriments, l'expression enzymatique et certains des marqueurs fonctionnels les plus subtils", a déclaré Mahler.

Les doses de nanoparticules testées reflètent ce qui est généralement consommé par l'homme. Les nanoparticules ont été injectées dans le sac amniotique d'œufs de poulet à griller, qui sont spécifiquement élevés et élevés pour leur viande. Ces poulets grossissent plus rapidement, de sorte que les effets des nanoparticules sont plus évidents plus tôt dans le développement. Le sac amniotique à un certain stade de développement traverse l'intestin du poulet.

"Quand ils ont éclos, nous avons prélevé des tissus de l'intestin grêle, du microbiote et du foie", a déclaré Mahler. "Nous avons examiné l'expression des gènes, la composition du microbiote et la structure de l'intestin grêle."

Les chercheurs ont trouvé plus d'effets négatifs avec le dioxyde de silicone et le dioxyde de titane. Ils ont également découvert que les nanoparticules avaient affecté le fonctionnement de la muqueuse intestinale du poulet (appelée membrane de la bordure en brosse), l'équilibre des bactéries dans leur tractus intestinal et la capacité des poulets à absorber les minéraux.

Les autres nanoparticules ont eu des effets plus neutres, voire positifs. L'oxyde de zinc semble soutenir le développement intestinal ou les mécanismes de compensation dus aux lésions intestinales. L'oxyde de fer pourrait potentiellement être utilisé pour l'enrichissement en fer, mais avec des altérations potentielles de la fonctionnalité et de la santé intestinales.

Mahler ne veut pas suggérer que ces nanoparticules doivent être complètement supprimées de notre alimentation. Leurs recherches visent à fournir des informations et à permettre aux gens de mieux comprendre ce qu'il y a vraiment dans les aliments qu'ils consomment.

"Nous mangeons ces choses, il est donc important de considérer quels pourraient être les effets les plus subtils", a déclaré Mahler. "Nous développons ces modèles intestinaux autour de ce problème pour essayer de le comprendre, et cette collaboration, où nous avons ces méthodes complémentaires pour essayer d'examiner le problème, a été couronnée de succès."

Référence : Cheng J, Kolba N, García-Rodríguez A, Marques CNH, Mahler GJ, Tako E. L'exposition aux nanoparticules d'oxydes métalliques de qualité alimentaire modifie les populations microbiennes intestinales, la fonctionnalité et la morphologie de la membrane de la bordure en brosse, in vivo (Gallus gallus). Antioxydants. 2023;12(2):431. doi : 10.3390/antiox12020431

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